domingo, 10 de septiembre de 2017

Mini Sacher a Mi Manera


Ingredientes :

(Para varias porciones)
  • Para el bizcocho
120 gramos de chocolate
75 gramos de mantequilla en punto pomada (Manteca)
55 gramos de azúcar
4 huevos (separar las claras de las yemas)
35 gramos de harina de arroz
20 gramos de maizena

  • Para la salsa de albaricoques
3 cucharadas soperas de mermelada o confitura de albaricoque (en este caso la Vieja Fábrica, que no lleva gluten) (Damascos)
El zumo de un limón
6 ó 7 orejones cortados en daditos}

  • Para el glaseado
100 gramos de chocolate (el mismo de antes)
50 gramos de mantequilla (Manteca)
2 cucharadas soperas de agua


Preparación :

Calentar el horno a 180°.
Fundir el chocolate en el microondas. 
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se vuelva espumosa. 
Añadir las yemas una a una, batiendo cada vez.
Añadir el chocolate fundido, mezclar bien y después incorporar la harina.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de chocolate.
Verter la mezcla en los moldes y hornear de 20 a 25 minutos, hasta que los pasteles estén bien hinchados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de sacar del molde; a continuación dejar enfriar por completo.
Calentar la confitura con el zumo de limón, los trozos de orejones y un poco de agua. 
Dejar unos 5 minutos; los albaricoques deben quedar blanditos. 
Dejar enfriar. 
Realizar el glaseado, calentando el chocolate, la mantequilla y el agua en el microondas o al baño María.
Cortar los pasteles en dos y colocar una mitad en cada plato. 
Verter una cucharada de salsa de albaricoque, recubrir con la segunda mitad y después verter un poco de glaseado. 
Se puede servir de inmediato o esperar a que el glaseado haya endurecido.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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