Manzanas a la Crema

Ingredientes :

(Para varias porciones)

6 manzanas

30 gramos de azúcar

Jugo de 1 limón

15 gramos de manteca (Mantequilla)

• Crema de limón:

2 limones

4 cucharadas de jugo de limón

120 gramos de azúcar

2 huevos

150 gramos de manteca (Mantequilla)

Preparación :

Lavar y secar las manzanas. 

Vaciarlas de sus pepitas, sacarles un extremo y ahuecarlas, regarlas con jugo de limón y machacar la pulpa retirada. 

Dorarla ligeramente en la sartén con un poco de mantequilla.

Tapar las manzanas con el extremo que les habíamos quitado y ponerlas en una fuente de horno con un vaso de agua en el fondo. 

Espolvorearlas con azúcar y cocerlas 20 minutos a 210º °C. 

Pelar los limones y meter la piel en un bol junto con los huevos, el azúcar y las cucharadas de jugo. 

Cocerlo a baño maría 4 minutos. Poner la crema a enfriar en un recipiente con agua helada; cuando esté tibia, añadirle la mantequilla a trozos, batiendo enérgicamente. 

Cuando las manzanas estén cocidas, volverlas para que suelten el jugo, mezclar la crema de limón con la pulpa que hemos frito y rellenarlas. Taparlas de nuevo con la tapa extraída primeramente y servirlas con la crema de limón restante.

Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.

Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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