(Para varias porciones)
6 manzanas
30 gramos de azúcar
Jugo de 1 limón
15 gramos de manteca (Mantequilla)
- Crema de limón:
2 limones
4 cucharadas de jugo de limón
120 gramos de azúcar
2 huevos
150 gramos de manteca (Mantequilla)
Preparación :
Lavar y secar las manzanas.
Vaciarlas de sus pepitas, sacarles un extremo y ahuecarlas, regarlas con jugo de limón y machacar la pulpa retirada.
Dorarla ligeramente en la sartén con un poco de mantequilla.
Tapar las manzanas con el extremo que les habíamos quitado y ponerlas en una fuente de horno con un vaso de agua en el fondo.
Espolvorearlas con azúcar y cocerlas 20 minutos a 210º °C.
Pelar los limones y meter la piel en un bol junto con los huevos, el azúcar y las cucharadas de jugo.
Cocerlo a baño maría 4 minutos. Poner la crema a enfriar en un recipiente con agua helada; cuando esté tibia, añadirle la mantequilla a trozos, batiendo enérgicamente.
Cuando las manzanas estén cocidas, volverlas para que suelten el jugo, mezclar la crema de limón con la pulpa que hemos frito y rellenarlas. Taparlas de nuevo con la tapa extraída primeramente y servirlas con la crema de limón restante.
Tener en cuenta :
Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.
Buen provecho!.
¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.
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