domingo, 23 de julio de 2017

Kugelhopf (Sin Gluten) de Chocolate y Avellana


Ingredientes :

(Para varias porciones)

175 gramos de mantequilla en punto de pomada (Mantequilla)
175 gramos de azúcar mascabado moreno
115 gramos de harina de fuerza (en este caso yo he usado Mix C de Schar, por lo que supongo que en el mundo con gluten subirá mucho más)
1 sobre de gasificante
1 cucharada sopera de cacao en polvo (Valor en este caso no tiene gluten)
1 cucharadita de mezcla de especias (le puse una punta de canela, una punta de clavo en polvo, una puntita de nuez moscada, una punta de jengibre molido y tres vueltas del molinillo de pimienta negra)
3 huevos batidos
115 gramos de avellanas en polvo
2 cucharadas de café express
Azúcar glass para espolvorear


Preparación :

1. Precalentar el horno a 180°. Engrasar y enharinar el molde. Poner la mantequilla con el azúcar mascabado en un cuenco grande y batir hasta que esté suave y esponjosa. Tamizar la harina, el gasificante, el cacao y las especias en un bol aparte.
2. Incorporar el huevo a la crema, poco a poco, intercalando unas cucharadas de la mezcla de harina, cacao y especias. Incorporar el resto de la harina, las avellanas y el café.
3. Pasar la pasta al molde y hornear el pastel de 40-45 minutos o hasta que lo notéis esponjoso al presionarlo ligeramente. Una vez desmoldado y para presentarlo, espolvorear con azucar glass.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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