(Para varias porciones)
2 claras de huevo
250 mililitros de leche
40 gramos de azúcar impalpable (Azúcar Glass)
la cáscara de medio limón
1 vaso de champagne
100 mililitros de crema batida
Preparación :
Poner en una cacerola las claras con la leche, el azúcar y la cáscara del limón.
Mezclar muy bien y calentar la crema obtenida a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que comience a hervir.
Retirarla ahora del fuego, retirar la cáscara de limón y dejarla enfriar.
Una vez fría agregarle la crema batida y el champagne, mezclar bien y volcar esto en un contenedor de metal bien helado.
Colocarlo entonces en el freezer.
Durante 1 hora, mezclando cada 20 minutos con una espátula metálica o con un batidor eléctrico.
Servir en copas de champagne tipo cáliz y agregarle un poco de champagne bien helado.
Tener en cuenta :
Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.
Buen provecho!.
¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.
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