viernes, 10 de febrero de 2017

Bizcocho de piña volteado


Ingredientes :

(Para varias porciones)

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente + 4 cucharadas adicionales
4 cucharadas de azúcar morena (azúcar moscabada)
125 gramos de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente una pizca de sal
200 gramos de harina de trigo todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear o de levadura química tipo Royal
4 cucharadas de leche a temperatura ambiente
1 lata grande de piña en almlbar 
1 molde de aproximadamente 22 centímetros de diámetro que NO sea desmoldable


Preparación :

Este bizcocho de piña volteado salió de un domingo con antojo de dulce. Tenía una lata grande de piña en almíbar en la despensa y se me ocurrió que nada más rápido y fácil que hacer esta receta.

Precalienta el horno a l80ºC / 350ºF.
Coloca la piña sobre un colador y escurre todo el líquido. 
Córtala en cubos de 1 centímetros x 1 centímetros. Reserva.
Derrite 4 cucharadas de mantequilla y luego Ia viertes dentro del molde. Esparce uniformemente.
Espolvorea 4 cucharadas de azúcar morena (azúcar moscabada) sobre la mantequilla. Cuida de que este bien repartida.
Coloca los trozos de piña encima del azúcar, teniendo en cuenta de que quede uniformemente distribuida.
Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química y la sal. Reserva aparte.
Con la ayuda de una batidora electrica para tortas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una masa bien suave. Agrega el azúcar vainillado o la esencia de vainilla. 
Añade los huevos uno a uno. Cuida de añadir cada huevo luego de que el anterior se haya integrado completamente.

Al final agrega los componentes secos previamente tamizados y vas intercalando con la leche. Mezcla solo hasta que los ingredientes se hayan integrado. La mezcla debe quedar brillante y homogénea.
Vierte la mezcla en el molde sobre la piña, alisa y nivela la superñcie, y le das al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire y para que la mezcla penetre bien por todos los huequitos.
Lleva al horno y hornea por 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, este salga limpio.
Saca del horno y desmoldas el bizcocho muy cuidadosamente sobre una bandeja. 
Ten en cuenta de que la piña debe quedar hacia arriba. 
Deja enfriar completamente.


Tener en cuenta :

Acompaña este rico bizcocho con nata montada con un poquito de azúcar vainillado.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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