miércoles, 25 de enero de 2017

Bizcocho de zanahoria y nueces


Ingredientes :

(Para varias porciones)

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena o moscabada (también puedes utilizar papelón o panela)
4 huevos a temperatura ambiente
500 gramos de harina de trigo todo uso
4 cucharadas de leche a temperatura ambiente
3 tazas de zanahoria rallada
1 cucharadita de canela molida
2 sobres de azúcar vainillado ó 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química tipo Royal
1 taza de nueces
1 molde para tortas de 22 centímetros de diámetro
2 cucharadas de azúcar glasé para decorar


Preparación :

Este bizcocho es muy sabroso y si lo acompañas con un vaso de leche bien fría es sencillamente espectacular.
Lo puedes comer para cualquier ocasión y a cualquier hora del día. En la merienda, para el colegio o en el desayuno, siempre querrás otro pedacito.

No tendrás problema alguno si congelas el bizcocho para comerlo después. Solo tendrás que sacarlo unas 3-4 horas antes de servirlo.
Prueba hacerlo y verás que sabroso es... !!!

Precalienta el horno a 350°F / 180°C.
Unta el molde con mantequilla y enharínalo. Reserva.
En una sartén sin nada de grasa, tuesta las nueces.
Cuando estén frías, trocéalas un poco y reserva aparte.
Separa los huevos. Monta las claras de huevo a punto de nieve y reserva aparte.
En un recipiente grande, mezcla con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, la mantequilla y el azúcar morena o azúcar moscabada. Bate bien hasta que la masa se vea cremosa. Añade las yemas de huevo una a una y sigue batiendo.
Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear o la levadura química e incorpóralos a la mezcla en tres tandas.
Verás que la masa se pone cada vez más compacta.
Agrega la leche, la canela molida, la vainilla y bate solo hasta que los ingredientes estén integrados.
Ahora con la ayuda de una espátula, incorpora la zanahoria rallada, las nueces tostadas y troceadas, y mezcla hasta que estén bien distribuidas en la masa.
Incorpora la clara a punto de nieve en tres tandas y sigue mezclando con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección. Verás que la mezcla ahora está cremosa y suave.
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera en el centro, éste salga limpio.
Saca del horno y espera 10 minutos antes de desmoldar.
Desmolda la torta y colócala en una rejilla para que se enfríe completamente.
Antes de servir espolvorea azúcar de nevar o azúcar glasé.


Tener en cuenta :

Concejo: En una sartén sin nada de grasa, tuesta las nueces antes de utilizarlas.
De esa manera ayudarás a que los aceites esenciales de la nueces afloren y podrás disfrutar de todo su aroma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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