martes, 24 de enero de 2017

Bizcocho de chocolate y cerezas


Ingredientes :

(Para varias porciones)

  • Para el bizcocho:
4 huevos a temperatura ambiente
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
2 sobres de azúcar vainillado ó 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
200 gramos de chocolate con aproximadamente 55% de cacao
¼ taza de leche a temperatura ambiente + 3 cucharadas adicionales
250 gramos de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química tipo Royal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
la ralladura de una naranja
200 gramos de cerezas en almíbar
1 molde para tortas de 22 centímetros de diámetro

  • Para la compota de cerezas:
200 gramos de cerezas en almíbar
2 cucharadas de harina de maíz fina tipo maicena
La ralladura de media naranja
2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla


Preparación :

Este bizcocho de chocolate y cerezas acompañado de una compota de cerezas con una caricia de naranja es delicioso. 
Se prepara muy rápido y el que lo coma, se enamorará. Si te sobra bizcocho también lo puedes congelar y sacarlo en una próxima ocasión, unas 3-4 horas antes de volverlo a disfrutar.

Precalienta el horno a 180°C / 350°F.
Unta el molde con mantequilla y enharínalo. Reserva.
Separa los huevos y monta las claras a punto de nieve.
Reserva aparte.
Cuela las cerezas y separa la fruta del almíbar. Reserva ambas cosas por separado.
Derrite el chocolate junto con el ¼ de taza de leche. Lo puedes hacer en el microondas por aproximadamente 1 minuto o en baño de María. 
Recuerda no calentarlo excesivamente, ya que se te pueden formar grumos y el chocolate se separa. Remueve bien hasta que obtengas una mezcla homogénea y brillante. 
Añade la ralladura de la naranja, revuelve y deja enfriar.
En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla hasta que ésta blanquee. Añade en tres tandas el azúcar y la vainilla, y bates hasta que obtengas una mezcla suave.
Agrega las yemas de huevo una a una sin dejar de batir.
Integra la mezcla de chocolate y sigue batiendo.
Añade en tres tandas, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal previamente tamizados e intercala con las 3 cucharadas de leche.
No batas mucho, solo hasta que los ingredientes estén integrados. 

Ahora, con la ayuda de una espátula, agrega la mitad de las cerezas escurridas y mezcla.
Introduce en tres tandas la clara de huevo a punto de nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección.
Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire que pueda tener la mezcla.
Lleva a hornear durante 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.
Saca del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

  • Preparación de la compota de cerezas:
Mezcla en un poquito de almíbar la harina de maíz fina y remueve bien hasta que veas que no tiene grumos.
Reserva aparte.
En una ollita, calienta el resto del almíbar hasta que comience a hervir e inmediatamente añade el azúcar vainillado y la ralladura de naranja.
Agrega la mezcla de harina de maíz fina y remueve con la ayuda de un batidor hasta que el líquido espese. Retira de la hornilla, agrega las cerezas y dejas enfriar.
Al momento de servir, espolvorea abundante azúcar glasé encima del bizcocho.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

No hay comentarios:

Publicar un comentario

¡Siempre los comentarios alientan a publicar!.

Buscar en este sitio web :

       

Etiquetas

Aceite (12) Aceite de girasol (6) Aceite de Oliva (35) Aceitunas (4) Acelga (1) Achiote (1) Agua (60) Agua de azahar (5) Agua mineral (1) Ají amarillo (1) Ají Panca (1) Ajo (2) Ajonjolí (3) Albahaca (2) Albaricoque (4) Alcachofa (1) Algarrobina (1) Almendras (29) Almibar (3) Almidón de maíz (7) Almidón de papa (4) Alubias (1) Amarettis (1) ananá (1) Anís (4) Anís dulce (1) Arándanos secos (1) Arándos (2) Aroma (1) Arroz (13) Arroz con Leche (1) Arroz Integral (1) Atún (2) Avellanas (13) Avena en hojuelas (1) Azúcar (340) Azúcar avainillada (4) Azúcar en polvo (4) Azúcar glas (49) Azúcar Impalpable (8) Azúcar para decorar (1) Azúcar Vainillado (1) Baguette (1) Banana (5) Batatas (2) Batido de durazno (1) Batido de fresa (1) Batido de mango (1) Batido de plátano (1) Batidos (4) Bebida con fruta (23) Bebida con licor (8) Bebida con verduras (1) Beicon (1) Berenjena (2) Bicarbonato (10) Bicarbonato de sodio (10) Bizcocho con plátano (1) Bizcochos (55) bizcochuelos (1) Bizcotelas (1) Bombones (1) Boniatos (1) Brandy (5) Brocheta (1) Brócoli (2) Brownies (2) Budín (19) Cacao (30) Cacao en polvo (11) Cachanga (1) Café (11) Café de aceite (1) Café de canela (1) Cake (13) Cake con plátano (1) Calabaza (5) Caldo (1) Camote (1) Canela (62) Capuchina (1) Caracolas de pasta (1) Caramelo liquido (6) Carne Molida (2) Cebolla (9) Cereales (3) Cerezas (4) Champagne (1) Cheese Cake (2) CheeseCake (3) Choclo (1) Chocolate (21) Chocolate Blanco (4) chocolate negro fondant (9) Chorizo (1) Chuño (2) Ciruela (7) Ciruelas secas (1) Clavo de olor (6) Coca (1) Coco (11) Cocoa (2) Cognac (1) Cointreau (2) Colapez (2) Colorante (1) Colorante alimentario amarillo (1) Comino (1) Compota (1) Conos de Nougat (1) Coñac (4) Copa (13) Copos de agar-agar (1) Copos de avena (4) Copos de maíz (1) Crema (1) Crema Chantilly (5) Crema de avellanas (1) Crema de Chocolate (2) Crema de Leche (34) Crema de Vainilla (3) Cremas (19) Cremolada (6) Cremor Tártaro (1) Crepes (2) Crocanti de almendra (2) Cuajada (1) Cupcakes (3) Cúrcuma (1) Dátiles (2) Desayuno (1) Disco de Merengue (1) Dulce de Leche (10) Durazno (10) Edulcorante (7) Empanadas (1) Ensaimadas (1) Equivalencias (1) Esencia de Almendras (1) Esencia de vainilla (68) Espinacas (2) Espuma (5) Extracto de vainilla (6) Fécula de maíz (25) Fécula de Mandioca (3) Fécula de Papa (1) Flan (30) Frambuesa (11) Frapé de café (1) Frapé de coco (1) Frapés (2) Fresas (14) Fresones (8) Frozen (1) Frozen con yogur (1) Fruta confitada (1) Frutas Abrillantadas (1) Frutas Secas (1) Frutillas (6) Frutos Secos (1) Galletas (24) Galletas tipo María (1) Gasificante (11) Gelatina (25) Granadas (3) Grand Marnier (1) Granizado (4) Granizado con limón (1) Guindas (2) Harina (131) Harina Adpan (1) Harina de Arroz (28) Harina de maíz (9) Harina de Soya (1) Harina de Trigo (9) Harina Integral (3) Harina sin gluten (5) Helado con chocolate (1) Helado con fresa (1) Helado con vainilla (1) Helados (54) Higos (3) Hojaldre (4) Hojuelas de arroz (1) Hojuelas de maíz (1) Huevos (313) Infusión (4) Infusión con caballo (1) Infusión con espárrago (1) Infusión con lima (1) Infusión con limón (1) Infusión con mandarina (1) Infusión con manzana (1) Infusión con marrubio (1) Infusión con melón (1) Infusión con nogal (1) Infusión con perejil (1) Infusión con piña (1) Jamón (3) Jarabe (3) Jarabe de Arce (1) Jengibre (1) Jugo con aguaje (1) Jugo con ajonjolí (1) Jugo con albaricoque (2) Jugo con alfalfa (2) Jugo con algarrobina (1) Jugo con almendras (4) Jugo con apio (4) Jugo con avena (3) Jugo con berros (3) Jugo con betabel (1) Jugo con brócoli (1) Jugo con camu camu (2) Jugo con carambola (2) Jugo con cebolla (2) Jugo con céleri (3) Jugo con chirimoya (5) Jugo con ciruela (1) Jugo con ciruela pasa (1) Jugo con coco (2) Jugo con cocona (1) Jugo con col de brueselas (1) Jugo con durazno (4) Jugo con fresa (12) Jugo con germen de trigo (1) Jugo con granadillas (3) Jugo con granola (1) Jugo con guanábana (2) Jugo con guayaba (2) Jugo con jitomate (1) Jugo con kiwi (3) Jugo con kiwicha (2) Jugo con leche (7) Jugo con lechuga (1) Jugo con lima (2) Jugo con limón (10) Jugo con lúcuma (1) Jugo con maca (2) Jugo con mandarina (9) Jugo con mango (14) Jugo con maní (1) Jugo con manzana (14) Jugo con maracuyá (8) Jugo con melocotón (1) Jugo con melón (3) Jugo con membrillo (2) Jugo con menta (1) Jugo con miel (3) Jugo con mora (1) Jugo con nabo (1) Jugo con naranja (24) Jugo con nopal (2) Jugo con ortiga (1) Jugo con papaya (15) Jugo con pasas (3) Jugo con pepino (5) Jugo con pera (4) Jugo con perejil (2) Jugo con pimiento rojo (1) Jugo con pimiento verde (1) Jugo con piña (31) Jugo con plátano (20) Jugo con polen (1) Jugo con quinua (3) Jugo con rábano (2) Jugo con remolacha (2) Jugo con sandía (5) Jugo con tamarindo (1) Jugo con tomate (1) Jugo con Toronja (11) Jugo con toronjil (1) Jugo con tuna (1) Jugo con uva (7) Jugo con vainita (1) Jugo con yogur (4) Jugo con zanahoria (8) Jugos (112) Kero (1) Kirsch (1) Kirschwasser (1) Kiwis (3) Laban (1) Leche (113) Leche Condensada (21) Leche de Arroz (1) Leche de Coco (3) Leche de Soja (2) leche de soya (3) Leche en Polvo (9) Leche Evaporada (2) Leche semi-desnatada (3) Lechuga (6) Leudante (3) Levadura (56) Levadura en polvo (20) Levadura sin gluten (1) Licor Café (1) Licor curacao (1) Licor de anís (1) Licor de cerezas (1) Licor de naranja (1) Limón (96) Lonchas de Jamón (2) Mahonesa (2) Maicena (44) Maizena (13) Malteada con guayaba (1) Malteada con lima (1) Malteada con mango (1) Malteada con manzana (1) Malteada con moras (1) Malteada con papaya (1) Malteada con yoghurt (1) Malteadas (2) Mandarina (5) Mangos (1) Manjar (1) Manjar Blanco (2) Manteca (39) Mantequilla (153) Manzanas (26) Margarina (22) Marrasquinos (1) Masa de Hojaldre (7) Masa de Pizza (1) Masa quebrada (1) Mascarpone (1) Mashmelos (1) Melocotón (14) Melón (2) Membrillo (3) Menta (12) Mermelada (9) Mermelada de Albaricoque (2) Mermelada de Frambuesa (2) Mermelada de Frutillas (1) Mermelada de Manzana (1) Mermelada de Melocotón (1) Miel (23) Miel de azahar (1) Mijo (1) Milkshakes (7) Mix A Schär (1) Mousse (5) Muesli (1) Muffins (1) Naranja (35) Nata (72) Nata montada (2) Nata Pastelera (1) Nesquick (1) Nísperos (1) Nueces (42) Nuez moscada (6) Nutella (1) Obleas de Creps (1) Obleas de Tacos (1) Oporto (2) Oregano (2) Orégano (4) Orejones (1) Orejones de Albaricoque (1) Pan (11) Pan duro (1) Pan Lácteo (1) Pan Seco (1) Panecillos (3) Papa (1) Páprika (1) Pasas (12) Pasas de Corinto (1) Pasta brick (4) Pasta brisa (1) Pasta de caracolas (1) Pasta filo (2) Pastel (6) Pastel con plátano (1) Pecanas (1) Pechuga (1) Pellizco (1) Pepino (2) Peras (11) Perejil (2) Pimienta (7) Pimienta negra (1) Pimiento (3) Pimiento Amarillo (3) Pimiento Rojo (4) Pimiento Verde (4) Piña (5) Piñones (7) Pionono (3) Pistachos (7) Pizza (1) Plátano (20) Pollo (2) Polvo Hornear (22) Pomelos (1) Poro (1) Postre (58) Postre con chocolate (113) Postre con frutas (106) Postre con gelatina (4) Postre con helado (4) Postre con jugo (3) Postre con leche (111) Postre con licor (37) Postre con vegetales (4) Premezcla (7) Premezcla Kapac (1) Premezcla Tante Gretty (1) Pure de castaña (1) Queque con plátano (1) Queso (8) Queso Blanco (9) Queso Crema (12) Queso gruyere (1) Queso Mascarpone (6) Queso Mozzarella (1) Queso parmesano (3) Queso Philadelphia (1) Queso Quark (3) Queso Rallado (2) Quinua (1) Rama de vainilla (4) Raspadilla (5) Refresco (6) Refresco con cedrón (1) Refresco con chicha morada (1) Refresco con Hierbaluisa (2) Refresco con limón (1) Refresco con naranja (1) Requesón (5) Ricota Descremada (1) Ricotta (2) Rocío Vegetal (1) Romero (1) Ron (4) Sal (88) Salchichón (1) Salsa (2) Salsa de Caramelo (1) Salsa de Tomate (1) Salsa de Yogur (1) Salvado (1) Semilla de Ajonjolí (1) Semillas de amapola (2) Semillas de anís (1) Semillas de sésamo (2) Sèmola de trigo (1) Sidra (1) Sirope de caramelo (1) Smoothie (4) Smoothie con maracuyá (1) Smoothie con moras (1) Smoothie con piña (1) Smoothie con vainilla (1) Smoothie de fresa (1) Smoothie de mango y maracuyá (1) Soda (1) Sopa (1) Tartaletas de masa quebrada (1) Tartas (2) (8) Té con caléndula (1) Té con ceilán (1) Té con fresas (1) Té con laurel (1) Té con manzana (1) Té con manzanilla (1) Té con menta (1) Té con mora (1) Té con sandía (1) Té con zanahoria (1) Té de azúcar (1) Tocino (1) Tofu dulce (1) Tomates (9) Tomillo (2) Torta (7) Torta con plátano (1) Turrón (2) Uva (3) Uvas Pasas (5) Vaina (6) Vainilla (11) Vainilla en polvo (3) Vainillin (2) Vinagre de Jerez (1) Vinagre de Manzana (1) Vino (5) Vino Garnacha (1) Vino Jerez (1) Vino Moscatel (1) Vino Oporto (1) Vino Tinto (2) Waffles (1) Yogurt (37) Yogurt de aceite de girasol (1) Yogurt de azúcar (1) Yogurt de harina (1) Yogurt de Vainilla (1) Yogurt tipo griego (1) Zanahorias (3) Zapallo (1) Zapallo Italiano (1) Zumo (1) Zumo de Limón (1)

Páginas vistas en total según Google