jueves, 8 de diciembre de 2016

Duraznos Nevados


Ingredientes :

(Para varias porciones)

1 lata de duraznos (Melocotones) en almíbar
Crema de vainilla
125 gramos de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de fécula de maíz
1 litro de leche
3 cucharadas de leche fría
3 yemas 

Merengue cocido
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 claras
Varios
  • 100 gramos de cerezas

Preparación :

Corte los duraznos en gajos finos. 
Reserve.
  • Crema de vainilla
En una olla ponga a hervir la leche junto con la esencia de vainilla.
En un bowl coloque las yemas, el azúcar, la leche fría y la fécula de maíz. 
Mezcle bien.
Vierta de a poco la leche caliente en la preparación mientras sigue batiendo y luego coloque sobre el fuego y revuelva hasta que suelte el primer hervor. Retire y deje enfriar.

  • Merengue cocido
En un recipiente bata las claras de huevo a punto nieve, luego incorpore el azúcar a mitad del procedimiento y siga batiendo.
Lleve el merengue al Baño María y continúe batiendo hasta que quede un merengue bien firme.

  • Armado
En una fuente para horno ponga en la base la crema de vainilla, luego los duraznos y por último coloque el merengue en una manga y decore la parte superior con el mismo.


Tener en cuenta :

Sirva en una fuente y decore con las cerezas.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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