sábado, 26 de noviembre de 2016

Crème brûlée


Ingredientes :

(Para varias porciones)

1 litro de leche 
1 litro de crema de leche (Nata)
16 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla 
160 gramos de azúcar 
12 cucharadas de azúcar rubia


Preparación :

Mezclar la leche con la crema de leche, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar común.
Pasar la preparación por un colador fino y distribuirla en 12 cazuelitas de 8 centímetros de diámetro (con bordes de 3 centímetros de alto). La preparación debe llegar casi hasta el borde.
Llevar las cazuelitas al horno, a temperatura baja (130°), en baño maría y cocinar 2 horas.
Retirar las cazuelas del horno y, una vez frías, distribuir sobre cada una 1 cucharada de azúcar rubia, esparciéndola bien sobre la superficie. Finalmente, caramelizar el azúcar con un soplete o llevarlas al grill del horno 2 minutos para obtener una capa superior doradita y crocante.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.








  

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