Ingredientes :
(Para varias porciones)
Conos de nougat
50 gramos de almendras
50 grramos de avellanas
35 gramos de azúcar
2 claras
200 mililitros de crema (Nata)
40 gramos de miel
50 gramos de nueces
Salsa de caramelo
- 100 gramos de azúcar
- 80 mililitros de crema (Nata)
- 2 duraznos
Preparación :
Tostar las frutas secas y picarlas.
Cocinar el azúcar con la miel a 121 grados.
Vestirla sobre las claras batidas a nieve, dejar enfriar e incorporar las frutas y la crema batida.
Enfriar en moldes cónicos.
Cocinar el azúcar en seco hasta obtener un caramelo, incorporar el mango procesado (hecho puré) y finalmente la crema.
Presentación: En una fuente diseñar lunares de diferentes tamaños con la salsa y desmoldar los conos.
Tener en cuenta :
Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.
Buen provecho!.
¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.
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