Conos de nougat y salsa de caramelo

Ingredientes :

(Para varias porciones)

Conos de nougat

50 gramos de almendras 

50 grramos de avellanas 

35 gramos de azúcar 

2 claras 

200 mililitros de crema (Nata)

40 gramos de miel 

50 gramos de nueces 

Salsa de caramelo

• 100 gramos de azúcar
• 80 mililitros de crema (Nata)
• 2 duraznos

Preparación :

Tostar las frutas secas y picarlas. 

Cocinar el azúcar con la miel a 121 grados.

Vestirla sobre las claras batidas a nieve, dejar enfriar e incorporar las frutas y la crema batida. 

Enfriar en moldes cónicos.

Cocinar el azúcar en seco hasta obtener un caramelo, incorporar el mango procesado (hecho puré) y finalmente la crema.

Presentación: En una fuente diseñar lunares de diferentes tamaños con la salsa y desmoldar los conos.

Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.

Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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