jueves, 3 de noviembre de 2016

Conos de nougat y salsa de caramelo


Ingredientes :

(Para varias porciones)

Conos de nougat
50 gramos de almendras 
50 grramos de avellanas 
35 gramos de azúcar 
2 claras 
200 mililitros de crema (Nata)
40 gramos de miel 
50 gramos de nueces 

Salsa de caramelo
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 mililitros de crema (Nata)
  • 2 duraznos


Preparación :

Tostar las frutas secas y picarlas. 
Cocinar el azúcar con la miel a 121 grados.
Vestirla sobre las claras batidas a nieve, dejar enfriar e incorporar las frutas y la crema batida. 
Enfriar en moldes cónicos.
Cocinar el azúcar en seco hasta obtener un caramelo, incorporar el mango procesado (hecho puré) y finalmente la crema.

Presentación: En una fuente diseñar lunares de diferentes tamaños con la salsa y desmoldar los conos.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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