lunes, 17 de octubre de 2016

Capuchina


Ingredientes :

(Para 1 kilogramo de capuchina)

11 yemas
1 huevo entero

Para el jarabe
  • 1 kilogramo de azúcar
  • 1/2 Litro de agua

Preparación :

Batir las yemas hasta conseguir una crema que gotee. 
El molde se baña con mantequilla o manteca y se rellena con las yemas.
Se pone al baño maría, bien caliente, pero sin que hierva (20 minutos). 
Se apaga el fuego y se deja cubierto con una tapa y un trapo. 
Si al tocar el bizcocho no se pega, es señal de que está listo. 
Si se pega, volver a poner al baño maría. 
Se desmolda y se pone en una fuente donde se vierte el jarabe (caramelo). 
Se mantiene unas 12 horas en un lugar fresco para que empape el jarabe. 
Posteriormente se deja escurriendo sobre un cedazo, más o menos tiempo, según el grado de dulzura que deseemos en el producto. 
Luego se rellena y cubre al gusto, ya dulce (yemas, cremas, nata, trufas...) ya salado (marisco).


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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