(Para varias porciones)
180 gramos de la mezcla de las tres harinas
2 cucharaditas colmadas de polvo leudante
4 yemas
4 claras
100 gramos de manteca (mantequilla) o margarina
1 yogur de vainilla
200 gramos de azúcar
200 gramos de frutas secas abrillantadas o pasas de uvas (optativo)
Preparación :
Se bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
Se agregan de a una por vez las cuatro yemas batiendo bien después de cada adición, luego el pote de yogur y las harinas cernidas previamente con el leudante.
En este momento si se desea, se agregan las frutas secas o abrillantadas espolvoreadas con fécula de maíz (para que no se vayan al fondo de la preparación).
Por último se agregan las 4 claras batidas a nieve con tres cucharas de azúcar.
Mezclar suavemente.
Colocar en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado 40 a 50 minutos.
Tener en cuenta :
Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.
Buen provecho!.
¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.
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