martes, 30 de agosto de 2016

Budín de Chocolate


Ingredientes :

(Para varias porciones)

4 barras de chocolate de taza
3 yemas
300 gramos de ricota descremada (Requesón)
3 claras
1 cucharada de azúcar
175 gramos de almidón de maíz
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio


Preparación :

1. Colocar las barras de chocolate en una taza y cubrirlas con agua caliente para que se ablanden. 
Tirar el agua.

2. Batir las yemas durante 10 minutos a máxima velocidad. 
Agregar el chocolate y seguir batiendo. 
Añadir lentamente la ricota descremada y revolver.

3. En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve. Incorporarles el azúcar y batir un poco más.

4. Volcarlas en la preparación, alternándolas con el almidón tamizado con el bicarbonato, e integrarlas realizando movimientos envolventes con la espátula de goma.

5. Distribuir la mezcla en dos moldes tipo budín inglés de 24 centímetros de largo enmantecados y espolvoreados con almidón de maíz. 
Apoyarlos sobre una placa y hornearlos durante 45 minutos a temperatura moderada. 
Dejarlos 5 minutos en el horno apagado. 
Retirarlos y dejarlos reposar 10 minutos antes de desmoldarlos.
Esperar a que se enfríen, cortarlos y servirlos.


Tener en cuenta :

Hidratos de carbono: 24 gramos
Proteínas: 6 gramos
Grasas: 6 gramos
Calorías: 135 cal


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.


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