domingo, 14 de agosto de 2016

Budín Campesino



Ingredientes :

(Para 12 porciones)

1 litro de leche
150 gramos de arroz
200 gramos azúcar
5 huevos
50 gramos de manteca
Pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón


Preparación :

Poner la leche, tres cuartas tazas de azúcar y el arroz en una cacerola.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta disolver el azúcar.
Dejar cocinar el arroz a fuego suave hasta que haya absorbido toda la leche. 
Retirarlo del fuego, agregar la manteca, la pizca de sal, la cáscara rallada de limón y dejar entibiar unos minutos.
Incorporar los huevos batidos.
Acaramelar una budinera. 
Poner en el molde media taza de azúcar, mojarla con unas gotas de agua y llevar a fuego fuerte hasta tener un caramelo de color dorado.
Hacerlo correr por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación de arroz.
Llevar a cocinar a baño María y en un horno moderado sobre una asadera con dos o tres centímetros de agua durante 45 minutos aproximadamente.
Retirar y desmoldar el budín tibio.
Se sirve con crema de leche (nata) o con crema inglesa.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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