domingo, 31 de julio de 2016

Brazo de gitano con nata y fresas (Frutillas)


Ingredientes :

(Para varias porciones)

MASA:
250 gramos de Mix A Schär
7 huevos
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal

RELLENO:
300 gramos de fresas frescas (Frutillas)
0,5 litros de nata a batir, (Crema de Leche)
100 gramos de azúcar


Preparación :

  • MASA

Batir las claras de huevo con la sal. 
La mezcla estará a punto cuando el corte de un cuchillo permanece visible. 
Agregar, mezclando, yemas de huevo y azúcar alternativamente; añadir seguidamente el preparado para pastelería tamizado. 
Preparar una bandeja con papel para horno y distribuir uniformemente la mezcla obtenida. 
Cocer en el horno ya caliente. 
Dejar enfriar sobre un paño de cocina (repasador) espolvoreado con azúcar (utilizar el azúcar en polvo vainillado Schär) y enrollarlo cuando aún esté caliente con ayuda del paño.
  • RELLENO

Chafar (Pisar) con un tenedor alrededor de 200 gramos de fresas. 
Batir la nata con el azúcar, separando una taza en una manga de pastelero y mezclando el resto con las fresas molidas. 
Extender la nata de fresa sobre el brazo y enrollarlo. 
Cubrir con nata y fresas.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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