miércoles, 4 de mayo de 2016

Bavarois de Chocolate


Ingredientes :

(Para varias porciones)

200 gramos de nata (Crema de leche)
180 gramos de azúcar
100 gramos de chocolate
500 mililítros de leche
5 yemas
2 vainas de vainilla
4 hojas de gelatina
Brandy


Preparación :

Infusionar la leche con la vaina de vainilla cortada por la mitad.
Mezclar en una cacerola las yemas con el azúcar, verter despacio la leche aromatizada con la vainilla.
Poner el recipiente a fuego lento sin dejar de remover, incorporar el chocolate picado y continuar removiendo sin dejar que hierva, así hasta que espese.
Retirar del fuego e incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y escurridas.
Colar y dejar que se enfríe un poco removiendo de vez en cuando.
Montar la nata e incorporar a la crema en cuanto ésta empiece a espesar, removiendo con delicadeza.
Bañar un molde con un chorrito de brandy verter en él y dejar que cuaje en la nevera dos o tres horas.
Para servir se desmolda en una fuente.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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