jueves, 28 de abril de 2016

Arroz con leche a la naranja


Ingredientes :

(Para 16 porciones)

250 gramos de arroz (aproximadamente 1 taza)
6 naranjas chicas
200 gramos de jalea de manzana
1 y 1/2 taza de azúcar (total 300 gramos)
1 litro y 1/2 de leche (total 1500 miliitros)
5 yemas
200 gramos de crema de leche (Nata)
3 cucharadas de gelatina sin sabor
1 copita de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 limón


Preparación :

Poner la gelatina en un tazón con media taza de agua y dejar hasta que se hidrate.
Aparte poner el arroz en una cacerola con 800cc de leche y 6 cucharadas de azúcar.
Llevar a fuego suave hasta que esté tierno y sin líquido.
Retirarlo del calor y agregarle una cucharadita de esencia de vainilla.
Poner en una cacerola las yemas junto con el resto del azúcar, mezclar bien e incorporarle la cáscara rallada de una naranja.
Agregar de a poco el resto de la leche, la gelatina hidratada y cocinar sobre fuego moderado hasta que la crema espese ligeramente pero sin que llegue a hervir. 
Retirarla del fuego y ponerla sobre agua fría para entibiar.
Luego agregarle el coñac y el arroz con leche.
Una vez bien fría, incorporarle la crema de leche batida espesa mezclando cuidadosamente.
Enjuagar un tazón cuyos bordes sean ovalados y forrarlo con rodajas de naranja peladas bien unidas entre sí y colocar en él la crema.
Poner el recipiente en la heladera y dejar 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar pasar rápidamente el tazón por agua caliente y apoyarlo en el plato adecuado.
Calentar un poco la jalea para licuarla más y pintar todo el postre.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

¡Siempre los comentarios alientan a publicar!.

Buscar en este sitio web :