viernes, 15 de abril de 2016

Ambrosia (Receta Colonial)


Ingredientes :

(Para varias porciones)

1 litro de leche (de aquella época)
½ kilo de azúcar
12 yemas
6 claras
Ralladura de dos limones (de la época)
Un trocito de manteca, (Esp.: Mantequilla)
Una copita de vino generoso o licor curacao


Preparación :

Se mezcla la leche con el azúcar y se lleva al fuego y al romper el hervor se añaden las doce yemas y las claras bien batidas por separado y la ralladura de los limones. Se revuelve la mezcla a fuego vivo hasta que aparece en la superficie un almíbar verde. Se echa todo en una budinera untada y se pone al horno normal. En el momento que la masa comienza a despegarse de las paredes de la budinera, se le echa rociando una copita de vino o de licor curaçao. Enfriar.


Tener en cuenta :

Disfrutar de un postre cada cierto tiempo alegra el alma.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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