martes, 26 de enero de 2016

Mar de caracolas con pimientos y frutas



Ingredientes :

(Para varias porciones)

Pimiento Fresco Verde (100 grs.)
Pimiento Fresco Rojo (100 grs.)
Pimiento Fresco Amarillo (100 grs.)
Pasta de Caracolas de Colores (500 grs.)
Naranjas Frescas (2 unidades)
Manzanas Frescas (2 unidades)
Granada Fresca (1 unidad)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Perejil Picado.


Preparación :

Pon un cazo con 2 litros aproximadamente de agua y un poco de sal.
Cuando el agua este hirviendo añade la pasta y cuece unos 8 minutos aproximadamente. Refresca las caracolas con agua fría y escúrrelas.
Pela las naranjas, saca los gajos y quítale toda la piel que los recubre.
Pela las manzanas y cortarlas en dados. Ponlas en un bol con agua fría.
Truco: ¡Echa unas gotas de limón para que no se oxiden y se ennegrezcan!
Pela la granada y saca los granos.
Lava los pimientos y córtalos en dados pequeños.
En una sartén, pon un poco de aceite y a fuego fuerte saltea los pimientos unos cinco minutos.
En un bol grande, mezcla la pasta, las manzanas, las naranjas y los pimientos.
Para completar una ensalada deliciosa, no te olvides aliñarla con aceite de oliva, sal y perejil picado.


Tener en cuenta :

El pimiento contiene cantidades importantes de carotenos (elementos imprescindibles en la dieta humana) en forma de provitamina A (alfa y beta-caroteno, y criptoxantina).
Pero no son los únicos. Existen otros carotenos sin este carácter como la capsantina, a la que algunos autores han atribuido actividad anticancerígena.
Llena de color la mesa de los más peques!

¿Vais a pasar un día de excursión en familia?. Solo tienes que envasar la ensalada y llevarla contigo. No olvidéis los tenedores!


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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