lunes, 25 de enero de 2016

Flores de brocoli en tempura



Ingredientes :

(Para varias porciones)

Brócoli (2 kilogramos)
Harina de Arroz (1 Kilogramo)
Yemas de Huevo (2 unidades)
Agua Muy Fría
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal


Preparación :

Lava el brócoli y separa las flores de los tallos, dejando racimos del tamaño un poco mayor de una cereza.
Pon una olla con agua a hervir con un poco de sal. Echa el brócoli y cocínalo durante 2 minutos. Sácalo y enfríalo en agua con hielo. (Truco: Para evitar que el agua hirviendo se enfríe, no cocines todo el brócoli a la vez. Hazlo poco a poco).
En un bol pon las yemas de huevo con ½ litro de agua muy fría y bátelas. 
Añade la harina poco a poco hasta obtener una pasta semi-liquida. Pasa las flores de brócoli por la pasta y después fríelo en abundante aceite caliente.
Escurre el brócoli sobre papel absorbente, pínchalo con una brocheta y acompáñalo con un poco de salsa de tomate.


Tener en cuenta :

¡La superverdura!. El brócoli es la hortaliza con mayor aporte nutricional por unidad de peso comestible, razón por la que se conoce como la superverdura. Niños y jóvenes tienen mejores defensas gracias al brócoli!
Crujiente plato que se deshace en la boca...


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

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