domingo, 20 de diciembre de 2015

Semifrío de naranja



Ingredientes :

(Para 8 unidades)

300 mililitros de nata para montar
200 gramos de azúcar
100 gramos de harina
4 huevos
4 hojas de gelatina
250 mililitros de zumo de naranja con pulpa
La ralladura de 1 naranja
200 gramos de chocolate negro fondant


Preparación :

Precalentar el horno a 180°. Cascar los huevos y batirlos con 100 gramos de azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar poco a poco la harina tamizada. 
Extender la masa en la placa forrada con papel sulfurizado y hornear 12 minutos. 
Dejar enfriar y cortar 8 discos de 8 centímetros de diámetro.
Dejar la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentar en un cazo el zumo con la ralladura y el azúcar restante.
Retirar del fuego, diluir en la mezcla la gelatina escurrida y dejar enfriar.
Batir la nata con las varillas eléctricas sin llegar a montarla del todo e incorporarla a la preparación anterior cuando ésta empiece a espesar un poco.
Poner los círculos de bizcocho en el fondo de 8 aros de repostería y cubrirlos con capas de crema de naranja y discos de chocolate, alternándolos. Dejar 3 horas en la nevera. Retirar los aros y decorar con los tirabuzones de chocolate.

Así quedará perfecto

Fundir el chocolate. Reservar un poco y extender el resto sobre papel sulfurizado. Cuando empiece a endurecerse, cortar 16 discos de 8 centímetros de diámetro y enfriarlos en la nevera.


Cubrir una tira de acetato con el chocolate restante y marcar líneas con una paleta dentada.
Esperar 2 minutos y curvar el acetato. Enfriar en la nevera y despegar las tiras.


Tener en cuenta :

Un tirabuzón, un disco, un triángulo o unos hilos de chocolate son esos pequeños detalles, fáciles de hacer, que pueden transformar un semifrío, un helado o unas galletas en bocados muy tentadores.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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