viernes, 11 de diciembre de 2015

Panquemados



Ingredientes :

(Para 10 unidades)

100 mililitros de leche
25 gramos de levadura fresca de panadería
600 gramos de harina
Azúcar
La ralladura de 1 naranja
4 huevos
50 mililitros de aceite de girasol
1 pizca de sal


Preparación :

Templar la leche y desleír la levadura en ella. Formar un volcán con la harina tamizada. 
Añadir al hueco 130 gramos de azúcar, la ralladura de naranja, 3 huevos, el aceite, la sal y la leche.
Amasar hasta obtener una masa homogénea. Taparla y dejarla fermentar en un lugar fresco 4 horas, hasta que doble su volumen.
Aplanar la masa con las manos para eliminar el aire. Dividirla en 10 porciones de unos 100 gramos y, con las manos humedecidas, darles forma de bola.
Disponerlas, separadas entre sí, en la placa previamente forrada con papel sulfurizado. Tapar con un paño y dejar fermentar de nuevo 2 horas y media. 
Precalentar el horno a 180°. 
Hacer dos cortes en forma de cruz en la superficie de los bollos. Pincelarlos con el huevo restante batido y espolvorearlos con abundante azúcar humedecida con unas gotas de agua.
Hornear los panquemados, a media altura, durante 20 minutos. Dejarlos enfriar en una rejilla y servir.


Tener en cuenta :

Las recetas típicas de Pascua se han ido transmitiendo de generación en generación y ahora es el momento de pasar el testigo a los más pequeños de la casa, que disfrutarán colaborando en su preparación.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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