sábado, 12 de diciembre de 2015

Corona de chocolate y crema de moka



Ingredientes :

(Para 10 unidades)

3 huevos
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar
Mantequilla
1/2 medida de yogur de aceite de girasol
2 1/2 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura en polvo
Cacao en polvo
1 cucharadita de ralladura de naranja

Para la crema:
  • 350 mililítros de nata para montar
  • 60 gramos de azúcar
  • 20 gramos de café soluble

Para decorar:
  • 250 gramos de chocolate negro fondant
  • 25 gramos de naranja confitada


Preparación :

Montar la nata con el azúcar.
Disolver el café en 1 cucharada de agua, añadirlo y mezclar bien. Dejar la crema obtenida en la nevera.
Precalentar el horno a 180°. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar, con varillas, hasta que estén espumosos. 
Añadir el yogur, el aceite, la ralladura de naranja y 3 cucharadas de cacao, y remover hasta incorporarlos.
Agregar a la mezcla anterior la harina tamizada con la levadura y remover. Engrasar con un poco de mantequilla un molde de corona y verter la masa en él. 
Hornear el bizcocho unos 25 minutos. Pinchar el centro con un palillo; si sale limpio estará en su punto, si no, proseguir la cocción 5 minutos más. Retirarlo, dejarlo templar y desmoldarlo sobre una fuente.
Cortar el bizcocho en dos discos, en horizontal. Cubrir la base con la crema de moka fría y disponer encima el bizcocho restante. 
Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Esperar a que se temple y cubrir con él la superficie de la corona. Cortar la naranja confitada en juliana fina, disponerla encima y servir.


Tener en cuenta :

Las recetas típicas de Pascua se han ido transmitiendo de generación en generación y ahora es el momento de pasar el testigo a los más pequeños de la casa, que disfrutarán colaborando en su preparación.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.









  

2 comentarios:

  1. ....como agradezco el botón de imprimir en las páginas de recetas....

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    Respuestas
    1. Hola Hecho X Bugui, gracias por la visita y el aporte de tu comentario!
      Ya está el botón imprimir!!
      Los mejores deseos! Hasta cualquier momento!

      Eliminar

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