miércoles, 18 de noviembre de 2015

Tarta con crema pastelera y fresones



Ingredientes :

(Para 6 unidades)

1 disco de masa quebrada refrigerada
500 mililítros de leche
6 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
60 gramos de maicena
1 limón
1 vaina de vainilla
1 rama de canela
200 gramos de fresones
100 gramos de mermelada de albaricoque
Unas hojas de menta


Preparación :

1. Precalentar el horno a 180°. Dejar la masa a temperatura ambiente y, sin retirar el papel sulfurizado, forrar un molde con ella. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Hornear 15 minutos y dejar enfriar. Lavar y secar el limón. Retirar la piel evitando la parte blanca y formando una espiral.


2. Cocer la leche con la canela, la vainilla abierta por la mitad a lo largo, la piel del limón, la maicena y 120 gramos de azúcar, durante 1 minuto, sin dejar de remover. Cuando se enfríe un poco, retirar la canela, la vainilla y la cáscara de limón. Incorporar las yemas, removiendo para que no se cuajen.


3. Lavar los fresones, limpiarlos y cortarlos por la mitad. Rellenar la tarta con la crema y dejar enfriar. Diluir la mermelada calentándola, a fuego lento, con el azúcar restante y 30 mililítros de agua. Repartir los fresones sobre la crema y pintarlos con la mermelada. Decorar con la menta lavada y servir.



Tener en cuenta :

La canela aporta un delicioso toque aromático a cremas, flanes, bizcochos, al arroz con leche, etc...


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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