lunes, 23 de noviembre de 2015

Pastel de tortitas con crema de fresones



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

300 gramos de fresones
100 gramos de harina
80 mililítros de leche
2 huevos
2 gramos de levadura en polvo
Mantequilla
300 gramos de nata para montar
100 gramos de azúcar
25 gramos de azúcar glas
Unas hojas de menta



Preparación :

1. Cascar los huevos en un cuenco. Añadir la harina, la leche, 25 gramos de azúcar y la levadura.
Batir con las varillas y dejar reposar 30 minutos. 
Lavar y limpiar los fresones; cortar 1 en láminas y picar los demás. 
Poner éstos en un cazo, espolvorear con 50 gramos de azúcar y dejar macerar 10 minutos.


2. Agregar 50 mililítros de agua y cocer 3 minutos, removiendo. Retirar, pasar por la batidora y dejar enfriar. Lavar la menta. Montar la nata con 25 gramos de azúcar, con varillas eléctricas. Mezclarla con el puré de fresones, con movimientos envolventes. Untar con mantequilla una sartén de 10 centímetros de diámetro.


3. Calentarla a fuego medio y añadir 2 cucharadas de masa. Cuajar la tortita 2 minutos, darle la vuelta y dorar 1 minuto. Repetir el proceso con la masa restante. Montar el plato alternando las tortitas con la mezcla de nata. Decorar con la menta y las láminas de fresón, y espolvorear con el azúcar glas.



Tener en cuenta :

Hay que dejar reposar la masa de las tortitas para que su cocción sea uniforme.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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