martes, 10 de noviembre de 2015

Pastas bicolor a la vainilla



Ingredientes :

(Para 24 unidades)

370 gramos de harina
250 gramos de azúcar
2 huevos
200 gramos de mantequilla
1 sobrecito de azúcar avainillada
1 pizca de sal
15 gramos de cacao en polvo

Para el relleno:
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 vaina de vainilla


Preparación :

Disponer en un cuenco la harina, la mantequilla troceada, los dos tipos de azúcar y la sal. Batir los huevos, agregarlos y amasar hasta obtener una pasta lisa.
Dividirla en dos partes iguales y agregar el cacao a una. Volver a amasar ambas 2 minutos y formar dos bolas. Envolverlas en film y dejar en la nevera 2 horas. 
Colocar las masas, por separado, entre dos hojas de papel sulfurizado. Estirarlas con el rodillo hasta obtener dos rectángulos de 4 milímetros de grosor. Superponerlas, enrollar, envolver en film y dejar en la nevera 2 horas. 
Cortar el rollo de masa en rodajas de 5 mm y disponerlas  en la placa forrada con papel sulfurizado. Cocerlas 15 minutos en el horno precalentado a 160° y retirar.
Hacer un corte a la vainilla, a lo largo, y retirar las semillas. Mezclarlas con la mantequilla, el azúcar y la leche, y batir hasta obtener una crema. Pasarla a una manga pastelera de boquilla estriada. Repartirla en la mitad de las pastas, cubrirlas con las demás y servir.


Tener en cuenta :

Dispuestos de dos en dos y rellenos de trufa, de dulce de membrillo, de queso, de mermelada o de crema, estos bocaditos son perfectos para desayunar y merendar o, simplemente, para darse un capricho.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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