domingo, 15 de noviembre de 2015

Galletas de avena con manzana



Ingredientes :

(Para 20 unidades)

100 gramos de harina
200 gramos de copos de avena
40 gramos de azúcar morena
100 gramos de mantequilla
½ cucharadita de levadura 
1 huevo
1 yema de huevo 
sal

Para el relleno:
  • 2 manzanas golden
  • 25 gramos de azúcar
  • Zumo de limón


Preparación :

Cortar la mantequilla en dados y disponerla en un cuenco. Añadir la harina tamizada con la levadura, el azúcar y 1 pizca de sal, y mezclar. Incorporar la avena y el huevo, y amasar hasta obtener una masa lisa. 
Formar una bola, envolverla en film y dejarla reposar 1 hora en la nevera. 
Precalentar el horno a 160°.  
Tomar porciones de la masa preparada y formar bolitas de 3 o 4 cm de diámetro. 
Disponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado, dejando espacio entre una y otra, y aplastarlas ligeramente. 
Pincelar las galletas con la yema batida y hornearlas durante 15 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar. 
Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en láminas. Poner una sartén al fuego con el azúcar, 1 cucharada de zumo de limón y 4 cucharadas de agua.
Añadir las láminas de manzana y cocer 2 minutos. Retirarlas, dejar que se enfríen y repartirlas sobre la mitad de las galletas. Cubrirlas con las demás y servir.


Tener en cuenta :

Dispuestos de dos en dos y rellenos de trufa, de dulce de membrillo, de queso, de mermelada o de crema, estos bocaditos son perfectos para desayunar y merendar o, simplemente, para darse un capricho.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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