lunes, 16 de noviembre de 2015

Galletas con crema de avellanas



Ingredientes :

(Para 20 unidades)

600 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla 
1 huevo

Para el relleno:
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de avellanas peladas tostadas
  • 25 gramos de cacao en polvo


Preparación :

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar glas, con varillas, hasta que esté cremosa. 
Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
Añadir la harina, en varias veces, y el huevo, sin dejar de batir hasta obtener una masa lisa. Formar 1 bola y dividirla en 4 partes iguales.
Colocarlas, por separado, entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarlas con el rodillo hasta que queden de 3 milímetros de grosor. Dejarlas en la nevera 3 horas.
Precalentar el horno a 180°. 
Cortar las masas en rectángulos con un cortapastas.
Colocar las galletas en dos placas forradas con papel sulfurizado, separadas entre sí, y hornearlas 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar. 
Cocer el azúcar con 5 cucharadas de agua, 5 minutos, hasta obtener un almíbar. Añadir las avellanas molidas, la mantequilla fundida y el cacao, y remover hasta integrarlos. 
Dejar enfriar esta crema en la nevera 2 horas. Untar con ella la mitad de las galletas, cubrirlas con las demás y servir en seguida. 


Tener en cuenta :

Dispuestos de dos en dos y rellenos de trufa, de dulce de membrillo, de queso, de mermelada o de crema, estos bocaditos son perfectos para desayunar y merendar o, simplemente, para darse un capricho.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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