domingo, 15 de noviembre de 2015

Estrellas de maíz y limón



Ingredientes :

(Para 24 unidades)

350 gramos de harina de maíz
1 pizca de sal
300 gramos de mantequilla
70 gramos de azúcar
1 huevo
1/2 limón
160 gramos de azúcar glas
1 gota de colorante alimentario amarillo


Preparación :

Lavar y secar el limón; rallar un trozo de la piel y exprimirlo. 
Ablandar la mantequilla. 
Batir 150 gramos con el azúcar y el huevo, con varillas, hasta que esté cremosa.
Incorporar la harina tamizada con la sal y 1 cucharadita de la ralladura de limón, y amasar. Formar una bola, envolverla en film y dejarla 1 hora en la nevera. 
Colocar la masa entre dos hojas de papel sulfurizado  y estirarla con el rodillo hasta obtener una plancha de 3 o 4 milímetros de grosor. Volver a dejarla en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 180°.
Cortar la masa con un cortapastas con forma de estrella y troquelar el centro de la mitad de éstas con un cortapastas más pequeño. 
Hornear las galletas 12 minutos, retirar y dejar enfriar. 
Batir la mantequilla restante con 150 gramos de azúcar glas, 1 cucharada de zumo de limón y 1 pizca de la ralladura.
Incorporar el colorante y batir 5 minutos. Untar las galletas enteras con la crema, cubrirlas con las troqueladas y espolvorear con el resto del azúcar glas.


Tener en cuenta :

Dispuestos de dos en dos y rellenos de trufa, de dulce de membrillo, de queso, de mermelada o de crema, estos bocaditos son perfectos para desayunar y merendar o, simplemente, para darse un capricho.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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