jueves, 29 de octubre de 2015

Vasitos de plátano y chocolate



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

4 plátanos de Canarias
2 cucharadas de azúcar
35 gramos de mantequilla
100 gramos de chocolate negro fondant
1 sobre de café soluble
1 trocito de canela en rama
El zumo de ½ naranja
Unas virutillas de chocolate


Preparación :

Pelar 3 plátanos, retirarles las hebras y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Fundir 25 gramos de mantequilla en un cazo y añadir el azúcar.
Cuando empiece a caramelizarse, agregar el plátano y regar con el zumo de naranja. Añadir la canela, remover, tapar y cocer 5 minutos, a fuego suave.
Rallar el chocolate. Llevar a ebullición ½ tacita de agua en un cazo. Disolver en ella el café, bajar la llama al mínimo, añadir el chocolate y remover hasta que se funda. Esperar a que la crema obtenida se temple y verterla en 4 copas.
Retirar la canela y repartir la compota sobre el chocolate. Pelar el plátano restante y cortarlo en 8 trozos.
Dorarlos unos segundos en la plancha untada con el resto de la mantequilla y ensartarlos en brochetas.
Disponer las virutillas de chocolate en un platito y pasar las brochetas por ellas de modo que los bordes se impregnen. Colocarlas en las copas y servir a temperatura ambiente.


Tener en cuenta :

El chocolate mezclado con frutas nos ofrece un contraste de sabores insuperable, pues le aportan un toque jugoso y ácido que va muy bien con su dulzor. Además, nos permite preparar, en pocos minutos, unos bocados exquisitos.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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