domingo, 25 de octubre de 2015

Tartaletas de mandarina



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

4 tartaletas de masa quebrada
2 huevos
1 yema
90 gramos de azúcar glas
220 mililítros de nata líquida
120 gramos de chocolate fondant
4 mandarinas


Preparación :

Cascar los huevos en un cuenco y añadir la yema y el azúcar glas. Batirlos, con varillas, hasta obtener una mezcla espumosa. Pasarla a un cazo y agregar la nata. 
Cocer la crema obtenida, a fuego lento y sin dejar de remover con cuchara de madera, durante 5 minutos, hasta que espese. 
Trocear el chocolate, agregarlo a la crema caliente, ya fuera del fuego, y seguir removiendo hasta que se funda completamente. 
Esperar a que la crema de chocolate se enfríe y repartirla en las tartaletas. Reservarlas en la nevera hasta unos minutos antes de llevar el postre a la mesa.
Retirar la piel de las mandarinas, separar los gajos y pelarlos a lo vivo, eliminando la pielecilla que los recubre. Colocarlos sobre las tartaletas, de forma decorativa, repartirlas en platitos y servir en seguida.


Tener en cuenta :

Lavar y secar una de las mandarinas. Rallar un trocito de la cáscara y aromatizar con ella la crema de chocolate.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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