viernes, 2 de octubre de 2015

Semifríos de frambuesa



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

350 gramos de requesón
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de nata para montar
100 gramos de frambuesas
1 chorrito de vino dulce de Jerez
50 gramos de chocolate negro


Preparación :

Lavar las frambuesas, secarlas y ponerlas en un cuenco. Verter el vino y dejar macerar unos minutos. 
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas. Escurrir el requesón de su suero, desmenuzarlo y añadirlo.
Continuar batiendo hasta obtener una preparación suave y homogénea. 
Montar la nata, mejor con unas varillas eléctricas, y agregarla, con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Escurrir las frambuesas, incorporarlas y mezclar bien.
Forrar unas flaneritas con film de cocina y rellenarlas con la preparación anterior. Dejar en el congelador un mínimo de 2 horas. 
Pasar los flanes a la nevera 15 minutos antes de servirlos. Desmoldarlos, volcándolos con cuidado en platos de postre, y presentarlos espolvoreados con el chocolate negro rallado.


Tener en cuenta :

Antes de servir, regar los flanes con un hilo de miel, o coronarlos con unos copetes de nata.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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