lunes, 26 de octubre de 2015

Peras con mousse



Ingredientes :

(Para 6 unidades)

150 gramos de chocolate negro
4 claras de huevo
50 gramos de azúcar
1 pizca de sal
125 mililítros de nata para montar
1 cucharada de brandy

Para la compota:
  • 2 peras
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de azúcar


Preparación :

Fundir el chocolate con 2 cucharadas de agua y el brandy. Montar la nata con el azúcar y, aparte, las claras con la sal. Incorporar la primera a la crema anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.
Agregar a continuación las segundas, de igual modo. 
Preparar la compota: pelar las peras, partirlas por la mitad, descorazonarlas y trocearlas. Disponerlas en un cazo con el azúcar y la canela. Agregar 2 cucharadas de agua y cocer a fuego lento 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 
Retirar y dejar enfriar. 
Repartir la compota, con su jugo, en 6 copas. Disponer la mousse en una manga pastelera con boquilla estriada; colocarla sobre ella, formando rosetones, y servir en seguida.


Tener en cuenta :

El chocolate mezclado con frutas nos ofrece un contraste de sabores insuperable, pues le aportan un toque jugoso y ácido que va muy bien con su dulzor. Además, nos permite preparar, en pocos minutos, unos bocados exquisitos.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Hola!! carmen brito, gracias por la visita y el aporte de tu comentario!!
      Sí, muy delicioso!
      Los mejores deseos!! Hasta cualquier momento!

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