sábado, 10 de octubre de 2015

Nidos de cerezas



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

250 gramos de cerezas
200 gramos de queso fresco
75 gramos de galletas María
40 gramos de azúcar
30 gramos de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
50 mililitros de nata líquida
La ralladura de ½ limón
3 cucharadas de miel
Coco rallado


Preparación :

Precalentar el horno a 150°. Triturar las galletas, mezclarlas con 25 gramos de mantequilla fundida y amasar hasta obtener una pasta homogénea.
Engrasar con la mantequilla restante 4 aros de repostería pequeños. Disponerlos en la placa forrada con papel sulfurizado.
Repartir la masa en ellos y presionar con los dedos para que quede compacta. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. 
Batir las primeras con el azúcar, el queso, la nata y la ralladura. Montar 1 clara a punto de nieve con la sal, agregarla y rellenar los aros hasta 1 centimetros del borde.
Hornear los pastelitos de 20 a 25 minutos, dejar enfriar y retirar los aros. Lavar las cerezas, deshuesarlas y disponerlas encima. Regar con la miel templada, espolvorear con el coco y servir.


Tener en cuenta :

Tanto el requesón como el queso blanco para untar, el quark o el mascarpone son ideales para repostería. En estas recetas se combinan con distintas masas, frutas secas y frutos secos ofreciendo una exquisita sinfonía de sabores.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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