martes, 6 de octubre de 2015

Minimagdalenas



Ingredientes :

(Para 20 unidades)

130 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo 
140 gramos de azúcar
1 naranja
2 huevos
70 gramos de mantequilla
2 ó 3 zanahorias
200 gramos de queso mascarpone 
Naranja confitada
Sal


Preparación :

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Lavar y secar la naranja; rallar la mitad de la piel y exprimirla. Raspar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. 
Precalentar el horno a 180°. Batir la mantequilla con 100 gramos de azúcar y 1 pizca de sal.
Cascar los huevos, agregarlos y remover. Incorporar la harina tamizada con la levadura.
Añadir la zanahoria y la ralladura de naranja, verter el zumo y mezclar bien. 
Repartir esta masa en 20 cápsulas de papel para magdalenas, llenándolas sólo hasta dos terceras partes de su altura. Hornear 15 minutos y dejar enfriar.
Batir el queso con el azúcar restante hasta obtener una crema. Pasarla a una manga pastelera con boquilla estriada y decorar las magdalenas. Repartir por encima la naranja confitada cortada en tiritas y servir.


Tener en cuenta :

Tanto el requesón como el queso blanco para untar, el quark o el mascarpone son ideales para repostería. En estas recetas se combinan con distintas masas, frutas secas y frutos secos ofreciendo una exquisita sinfonía de sabores.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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