miércoles, 28 de octubre de 2015

Crema de naranja



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

2 ½ vasos de zumo de naranja natural
30 gramos de maicena
175 gramos de azúcar
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de zumo de limón
8 gajos de naranja
25 gramos de chocolate fondant 
1 huevo
1 ramita de menta


Preparación :

Batir el huevo y añadir el azúcar, la maicena, los zumos de limón y naranja, y la ralladura de ésta. Verter la mezcla en un cazo y calentarla a fuego suave hasta que llegue a ebullición.
Cocer 3 minutos, sin dejar de remover con cuchara de madera, hasta obtener una crema homogénea y más bien espesa. Retirarla y, si se quiere que quede más fina, pasarla por el chino.
Esperar a que se enfríe. 
Repartir la crema en 4 cuencos y reservarla en la nevera. Pelar los gajos de la naranja a lo vivo, retirando la piel fina que los recubre. 
Lavar la menta. 
Fundir el chocolate al baño María. Disponer los gajos de naranja sobre la crema y regarla con unos hilos de chocolate. Decorarla con las hojas de menta y servir.


Tener en cuenta :

El chocolate mezclado con frutas nos ofrece un contraste de sabores insuperable, pues le aportan un toque jugoso y ácido que va muy bien con su dulzor. Además, nos permite preparar, en pocos minutos, unos bocados exquisitos.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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