domingo, 4 de octubre de 2015

Cornetes de café



Ingredientes :

(Para 4 unidades)

4 obleas de pasta brick
185 gramos de queso mascarpone
2 yemas de huevo
1 clara de huevo
60 gramos de azúcar glas
100 mililitros de nata montada
2 hojas de gelatina
2 cucharaditas de café soluble
mantequilla
30 gramos de chocolate negro


Preparación :

Precalentar el horno a 180°. Remojar la gelatina, escurrirla y desleírla en el café mezclado con 2 cucharaditas de agua caliente. 
Batir las yemas con el azúcar, el queso y la nata, y añadirlas. Incorporar la clara montada a punto de nieve. Introducir esta crema en una manga pastelera y dejar en la nevera 2 horas. 
Superponer las obleas y cortarlas por la mitad, formando semicírculos. Pincelarlos con un poco de mantequilla derretida y cubrir con ellos unos moldes con forma de cono, también untados con mantequilla. 
Dorar los cornetes 7 u 8 minutos a 190°; dejarlos unos  instantes en el horno apagado y con la puerta abierta. Desmoldarlos, rellenarlos con la crema y espolvorearlos con el chocolate rallado.


Tener en cuenta :

Tanto el requesón como el queso blanco para untar, el quark o el mascarpone son ideales para repostería. En estas recetas se combinan con distintas masas, frutas secas y frutos secos ofreciendo una exquisita sinfonía de sabores.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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