miércoles, 23 de septiembre de 2015

Trufas heladas rellenas de frambuesas



Ingredientes :

(Para 5 - 6 unidades)

160 gramos de chocolate negro (con un 70% de cacao)
240 gramos de nata para montar
200 gramos de frambuesas
150 gramos de fideos de chocolate


Preparación :

1. Dejar la nata unos minutos en el congelador para que se enfríe.
Disponerla en un cuenco, también helado, y montarla con varillas eléctricas hasta que esté bien firme. Lavar las frambuesas y secarlas. 
Trocear el chocolate, colocarlo en un cazo y fundirlo al baño María. Retirar y dejar templar.

2. Agregar la nata en 2 o 3 veces, con movimientos envolventes, y mezclar hasta obtener una crema. Tapar con film y dejar en la nevera un mínimo de 2 horas para que se endurezca.
Ir tomando porciones de la crema y formar bolas de 8 cm de diámetro haciéndolas rodar entre las palmas de las manos. 

3. Introducir 2 o 3 frambuesas en las trufas. Rebozarlas en los fideos de chocolate de forma que se impregnen bien por todos los lados. 
Colocarlas en cápsulas de papel o en moldes individuales, y congelarlas 3 o 4 horas. Pasarlas a la nevera 20 minutos antes de servirlas para que estén más cremosas.


Tener en cuenta :

Sustituir las frambuesas del relleno por unas guindas en almíbar escurridas.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







2 comentarios:

  1. Intentare hacer mi primer postre! Gracias por la receta! :) :D

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    Respuestas
    1. Hola Angy Pers, gracias por la visita y el aporte de tu comentario.!
      Éxitos en tu primer postre :)
      Los mejores deseos! Hasta cualquier momento!

      Eliminar

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