sábado, 26 de septiembre de 2015

Pañuelitos de pasta de almendra



Ingredientes :

(Para 30 unidades)

1 rollo de pasta brick
150 gramos de harina de almendra
100 gramos de azúcar
40 gramos de mantequilla

Preparación :

1. Colocar el azúcar con 100 mililitros de agua en un cazo. Calentarla durante 10 minutos, a fuego medio, hasta que se forme un almíbar ligero.
Disponer la harina en un cuenco, verter el almíbar y mezclar. Debe obtenerse una pasta espesa; si no es así, cocerla unos minutos a fuego suave, removiendo. 
2. Retirar la preparación anterior del fuego y dejar templar. Precalentar el horno a 190°. Fundir la mantequilla. 
Desenrollar la pasta brick, extenderla en la mesa y cortarla en rectángulos de 10 centimetros de ancho. Pincelarlos con un poco de mantequilla y repartir la pasta de almendras en un extremo.
3. Doblarlos varias veces en diagonal, para formar triángulos. Forrar la placa con papel sulfurizado. Pincelar la superficie de los pañuelitos con mantequilla, disponerlos encima y hornearlos durante 6 o 7 minutos, hasta que se doren. Retirarlos del horno, esperar a que se enfríen y servirlos.


Tener en cuenta :

Este tipo de postres esconden fantásticas sorpresas en su interior: bombones, frutas confitadas, frambuesas, caramelo, mermelada....


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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