viernes, 18 de septiembre de 2015

Milhojas de hojaldre con dos cremas



Ingredientes :

(Para 8 unidades)
  • 3 discos de hojaldre
  • 3 cucharadas de almendras fileteadas
  • 3 cucharadas de azúcar glas
Para el relleno:
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina
  • 2 plátanos
  • El zumo de ½ limón
  • 500 mililitros de leche
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
Para decorar:
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Unas frambuesas

Preparación :

Precalentar el horno a 180°. Extender un disco de hojaldre sobre la placa del horno forrada con papel sulfurizado y pincharlo varias veces con un tenedor.
Pincelarlo con unas gotas de agua y disponer encima la tercera parte de las almendras.
Espolvorearlo con 1 cucharada de azúcar glas y hornear durante 15 minutos. Repetir el proceso con los discos restantes.
Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar, con varillas manuales, hasta que estén espumosos.
Añadir la harina tamizada y continuar batiendo hasta incorporarla. 
Verter la leche en un hilo, y mezclar. Cocer esta preparación 6 o 7 minutos, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese.
Dividir la crema obtenida en dos partes iguales. Mezclar una con el cacao y dejar enfriar. Pelar los plátanos, retirar las hebras y triturarlos con la crema restante y el zumo de limón.
Cubrir un disco de hojaldre con la crema de plátano, extender la de chocolate sobre otro hojaldre y superponerlos. Colocar encima el restante y espolvorearlo con el azúcar glas.
Lavar las frambuesas y secarlas con papel de cocina, decorar con ellas el milhojas y servirlo en seguida.


Tener en cuenta :

Los rellenos más sorprendentes se ocultan entre deliciosas capas de masa. Algunos son crujientes, otros esponjosos, pero todos estos dulces tienen algo en común: que nadie quiere quedarse sin probarlos.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







2 comentarios:

  1. Se ve delicioso espero pronto hacerlo, gracias por compartir, saludos desde Indiana

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    Respuestas
    1. Hola bonita, gracias por la visita y el aporte de tu comentario!
      Muy delicioso!! :) Saludos a la gente de Indiana.

      Los mejores deseos! Hasta cualquier momento!

      Eliminar

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