domingo, 20 de septiembre de 2015

Flan con frutas confitadas



Ingredientes :

(Para 6 - 8 unidades)

  • 245 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 500 mililitros de leche
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 50 gramos de frutas confitadas cortadas en daditos
Para decorar:
  • Unas frutas confitadas (cerezas, peras...)


Preparación :

1. Colocar 125 gramos de azúcar con 50 mililitros de agua en un cazo. Calentarla, a fuego suave y removiendo varias veces, hasta que se obtenga un caramelo dorado. 
Retirar y esperar a que se temple. Repartirlo en flaneritas y moverlas para que cubra bien el fondo y las paredes. Precalentar el horno a 180°.

2. Llevar a ebullición la leche con la canela y la piel de limón lavada en una cazuela. Cocerla durante 3 o 4 minutos, retirar del fuego y dejar templar. Cascar los huevos en un cuenco; batirlos con el azúcar restante y la vainilla. 
Colar la leche, añadirla y continuar batiendo hasta incorporarla. 

3. Verter parte de la mezcla anterior en las flaneritas, llenándolas hasta la mitad. Repartir en ellas los dados de fruta y terminar de rellenarlas. Cocer los flanes al baño María 40 o 45 minutos, hasta que se cuajen. Dejar templar y pasarlos a la nevera. Desmoldarlos y servir con las frutas confitadas.


Tener en cuenta :

Para desmoldar los flanes, separarlos de los moldes pasando un cuchillo fino todo alrededor.





Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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