jueves, 10 de septiembre de 2015

Cupcakes de capuchino


Ingredientes :

(Para 12 unidades)

225 gramos de azúcar
2 huevos
125 gramos de mantequilla
125 mililitros de leche
200 gramos de harina
8 gramos de café soluble
Levadura en polvo
Cacao en polvo
350 gramos de nata para montar
Canela molida
140 gramos de azúcar glas
Unos fideos de chocolate


Preparación :

Precalentar el horno a 175°. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclarla con el azúcar en un cuenco. Cascar los huevos, añadirlos y batir hasta obtener una crema. 
Disolver el café en la leche fría y agregarlo, sin dejar de batir. Tamizar la harina con 2 cucharaditas de levadura y 2 cucharadas de cacao, incorporarla a la preparación anterior y remover hasta integrarla. 
Repartir esta masa en 12 cápsulas de papel colocadas en un molde, llenándolas sólo hasta dos tercios. 
Hornear los cupcakes 25 minutos, retirarlos, dejarlos enfriar y desmoldarlos. Batir ligeramente la nata con unas varillas eléctricas. Agregar el azúcar glas, poco a poco, y seguir batiendo hasta montarla. Introducirla en una manga pastelera con boquilla pequeña y estriada, y enfriar en la nevera 30 minutos.
Cubrir los cupcakes con un rosetón de nata; espolvorearlos con canela y con los fideos de chocolate. Servirlos en tazas de porcelana. 


Tener en cuenta :

Estos deliciosos pastelitos sorprenden con una presentación espectacular, pero tanto las masas como las coberturas son tan fáciles de preparar que hasta los pasteleros menos expertos tienen el éxito asegurado con ellos.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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