domingo, 16 de agosto de 2015

Tronco de chocolate



Ingredientes :

(Para 4 porciones)

Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 25 gramos de mantequilla

Para el relleno
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 3 yemas de huevo
  • 300 mililitros de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar

Para decorar
  • 100 gramos de virutillas de chocolate negro


Preparación :

Precalentar el horno a 175°.
Cascar los huevos separando las yemas de las claras.
Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.
Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior.
Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.
Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar.
Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla. Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.


Tener en cuenta :

El chocolate contiene muchos beneficios para la salud del cuerpo humano.
Todo consumo en exceso de chocolate no es recomendable.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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