sábado, 13 de junio de 2015

Quiche lorraine



Ingredientes :

(Para varias porciones)

2 tazas de harina sin preparar
1/2 taza de mantequilla o margarina
1 huevo
2 cucharadas de agua helada
1 cucharadita de sal

Relleno
  • 2 1/4 tazas de crema de leche
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de tocino picado
  • 1 1/2 tazas de queso gruyere
  • 1 1/3 tazas de cebolla blanca
  • 1 cucharada de mantequilla para saltear la cebolla
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Equipo de trabajo
  • Batidor de mano
  • Boles
  • Molde desarmable (22 centímetros de diámetro)
  • Espátula
  • Placa para hornear
  • Papel film
  • Rallador
  • Rasqueta
  • Rodillo
  • Sartén
  • Tenedor

Preparación :

1. Masa: Coloque en un bol la harina cernida, la sal y la mantequilla. Mezcle con los dedos.


2. Incorpore el huevo y el agua e integre hasta obtener una masa homogénea y suave.


3. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante 30 minutos.


4. Ponga la masa en la mesa enharinada y estírela hasta superar el tamaño del molde.


5. Con la ayuda del rodillo, levante la masa sobre el molde y forre el interior.


6. Con los dedos, presione para modelar los contornos.


7. Pase el rodillo para cortar el exceso de masa.


8. Pinche la base con un tenedor y lleve al horno 10 minutos a temperatura moderada (175 °C - 350 °F)


9. Relleno: Fría el tocino y agregue la cebolla cortada a la pluma.


10. Aparte, mezcle la crema de leche con los huevos.


11. Una ambas preparaciones.


12. Ralle grueso el queso gruyere e incorpórelo a la mezcla.


13. Con el batidor de mano, mezcle todos los ingredientes.


14.  Vierta la preparación sobre la masa horneada.


15. Ponga encima queso parmesano rallado.


16. Lleve al horno precalentado a 175 °C (350 °F) de 20 a 25 minutos.



Tener en cuenta :

Pruebe variando los ingredientes del relleno: poro y champiñones, pulpa de cangrejo, espárragos y jamón, palmitos y salmón.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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