domingo, 21 de junio de 2015

Pastel de poro



Ingredientes :

(Para varias porciones)

2 tazas de harina sin preparar
1/2 taza de mantequilla o margarina bien fria
1 huevo
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de sal

Relleno
  • 1 1/3 tazas de poro (solo parte blanca)
  • 1 taza de queso crema
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina

Salsa blanca
  • 3 cucharadas de harina sin preparar
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 taza de leche fresca
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto

Equipo de trabajo
  • Boles
  • Molde de 22 centímetros de diámetro
  • Rodillo


Preparación :

1. Coloque la harina cernida en un bol junto con la sal, forme una corona y añada la mantequilla.


2. Una con los dedos hasta formar un arenado.


3. Agregue el huevo  y el agua fría e integre sin amasar hasta obtener una masa compacta.


4. Envuelva la masa con film y deje en el refrigerador por 30 minutos.


5. Estire la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar el tamaño del molde.


6. Levante la masa con el rodillo, llévelo sobre el molde y fórrelo.


7. Con los dedos, presione la masa contra el contorno del molde. Pase el rodillo para cortar el excedente.


8. Hinque la base con el tenedor. Lleve la tarta al horno a 15 minutos a una temperatura de 175 °C (350 °F). 


9. Salsa blanca: Derrita la mantequilla, agregue la harina y cueza 2 minutos. Añada la leche tibia y mueva hasta que espese. Salpimente e incorpore la nuez moscada.


10. Mezcle la salsa blanca con el queso crema.


11. Agregue el poro picado y salteado en una cucharada de mantequilla.


12, Vuelque la preparación sobre la masa precocida, espolvoree el queso parmesano y lleve al horno por 15 minutos.



Tener en cuenta :

En lugar de poro puede preparar el pastel con brócoli, cebolla, zapallito italiano, espinaca, etc.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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