sábado, 20 de junio de 2015

Pastel de choclo relleno



Ingredientes :

(Para varias porciones)

1/2 kg de choclo fresco desgranado
1 taza de leche evaporada
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Sal al gusto

Cubierta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de pan rallado

Relleno
  • 1 1/3 tazas de carne molida
  • 1 taza de cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de achiote o páprika
  • 1/3 de taza de aceite
  • 2 huevos cocidos
  • 1 taza de aceitunas sin semilla
  • 2/3 de taza de pasas negras
  • 1/2 taza de caldo
  • Sal, pimienta y comino al gusto


Equipo de trabajo
  • Boles
  • Cuchara de madera
  • Espátula
  • Licuadora
  • Olla de fondo grueso
  • Molde refractario de 30 x 20 cm


Preparación :

1. Licúe el choclo con la leche y lleve al fuego junto con la mantequilla.


2. Agregue la sal y el azúcar.


3. Mueva constantemente para evitar que se pegue. Retire del fuego cuando comience a espesar.


4. Bata los huevos y agregue un poco de la preparación de choclo.


5.Vuelque el batido de huevo sobre la olla de choclo y cueza revolviendo constantemente.


6. Relleno: En una sartén saltee la cebolla y el ajo picados. Condimente con sal, pimienta, comino y achiote.


7. Añada la carne, mezcle e incorpore el caldo. Cueza a fuego lento. Agregue las pasas y aceitunas.


8. Armado: Vierta la mitad de la mezcla de choclo en el molde previamente engrasado.


9. Cubra con el relleno de carne.


10. Coloque los huevos cocidos cortados en rodajas.


11. Cubra con el choclo restante y empareje con una espátula.


12. Espolvoree con azúcar y pan rallado y lleve al horno a 175 °C (350 °F) por 40 minutos.



Tener en cuenta :

Puede rellenarlo también con queso y aromatizar con granos de anís.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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