domingo, 14 de junio de 2015

Pastel de acelga



Ingredientes :

(Para varias porciones)

Masa semihojaldrada
2 tazas de harina sin preparar
1/3 de taza de mantequilla helada
1/2 de taza de manteca
1/3 de taza de agua helada
Sal

Relleno
  • 1 1/3 tazas de cebolla blanca
  • 1 1/4 tazas de acelga cocida y picada
  • 6 huevos
  • 1 taza de leche evaporada pura
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 yema para pincelar
  • Nuez moscada
  • Pimienta y sal

Equipo de trabajo
  • Boles
  • Cuchillos
  • Espátula o rasqueta
  • Molde de 22 centímetros de diámetro
  • Rodillo
  • Sartén
  • Tabla para picar
  • Tenedor


Preparación :

1. Coloque harina, sal, mantequilla y manteca en un bol. Con la ayuda de 2 cuchillos granule los ingredientes.


2. Agregue agua helada y una con la rasqueta. Forme un bollo sin amasar mucho.


3. Estire la masa sobre la mesa enharinada y forme un rectángulo de 15 X 30 centímetros.


4. Doble la masa en 3, estírela y vuelva a doblarla. Repita el procedimiento 2 veces más. Envuélvala en plástico y refrigérela 30 minutos.


5. Estire la masa con el rodillo. Separe un tercio y con lo demás forre el molde.


6. Relleno: Corte la cebolla finamente y saltéela.


7. Lave y escurra las hojas de acelga. Cuézalas al vapor, escúrralas y píquelas finamente.


8. Bata 2 huevos y agregue la leche.


9. Incorpore la cebolla, las acelgas y salpimente, agregando la nuez moscada.


10. Coloque la mezcla en el molde sobre la masa. Con una cuchara haga 4 hoyos, coloque los 4 huevos restantes y salpimente.


11. Estire el tercio de masa restante y cubra la tarta presionando para sellar los bordes.


12. Haga pequeñas incisiones en la cubierta de masa, decore con la propia masa y unte con yema de huevo mezclada con una cucharada de agua. Hornee 35 minutos a 175 °C (350 °F).



Tener en cuenta :

El mejor método para cocer las acelgas es al vapor, así se evita la pérdida de hierro y nutrientes en el agua.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







No hay comentarios:

Publicar un comentario

¡Siempre los comentarios alientan a publicar!.

Buscar en este sitio web :