sábado, 6 de junio de 2015

Empanadas



Ingredientes :

(Para varias porciones)

4 1 /2 tazas de harina
1 taza de mantequilla
1 taza de agua o leche fresca
1/2 taza de azúcar blanca granulada
1 cucharada de sal
2 yemas

Relleno
  • 1 1/3 tazas de cebolla
  • 1 1/3 tazas de carne molida
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de caldo
  • 2 huevos duros
  • 1/2 taza de pasas negras
  • 16 aceitunas de botija sin pepa

Equipo de trabajo:
  • Boles
  • Brocha
  • Cortadores redondos
  • Cuchara de madera
  • Rasqueta
  • Rodillo
  • Sartén

Preparación :

1. Cierna la harina, colóquela en un bol, forme un hoyo y añada la sal, el azúcar.


2. Incorpore la mantequilla, la leche y las yemas de huevo.


3. Mezcle los ingredientes con la rasqueta.


4. Amase sobre una superficie enharinada. Envuelva en plástico y refrigere 30 minutos.


5. Estire la masa hasta dejarla de unos 3 milímetros de espesor.


6. Corte círculos de 10 centímetros de diámetro. 


7. Estire cada círculo con el rodillo y unte los bordes con huevo batido.


8. Saltee la carne con la cebolla y sazone con ají panca, ajo molido, sal y pimienta. Deje enfriar y coloque una cucharada al centro de cada disco de masa.


9. Doble la masa en dos.


10. Presione los bordes de la masa para sellar la empanada.


11. Tuerza el contorno de la empanada o márquelo con un tenedor.


12. Pincele con una yema de huevo mezclada con una cucharada de agua. Lleve al horno a 175 °C (350 °F) de 12 a 15 minutos. Ya listas, espolvoree azúcar en polvo encima.


Tener en cuenta :

Puede congelar la masa de empanadas hasta por un mes.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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