lunes, 18 de mayo de 2015

Pan Integral



Ingredientes :

(Para varias porciones)

8 1/2 tazas de harina sin preparar
4 tazas de harina integral
3 1/3 cucharadas de levadura fresca
3 tazas de agua
2/3 de taza de azúcar rubia
1 1/2 cucharadas de sal
1 / 2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de salvado

Equipo de trabajo

  • Boles
  • Espátula o rasqueta
  • Placa para horno


Preparación :

1. Cierna la harina sin preparar, mézclela con la harina integral e incorpore el azúcar.



2. Forme una corona y vierta en ella el agua.



3. Añada la sal y mezcle.



4. Incorpore la manteca.



5. Agregue la levadura.



6. Integre todos los ingredientes.



7. Amase hasta  obtener elasticidad. Coloque en un bol aceitado y deje leudar durante 30 minutos.



8. Extraiga el aire y divida en porciones de 50 gramos.



9. Ruédelas sobre una superficie sin harina para formar las unidades.



10. Pase los bollos por salvado.



11. Colóquelos en una placa aceitada y deje leudar otros 30 minutos.



12. Lleve al horno a 175 °C (350 °F)



Tener en cuenta :

Para formar la harina integral mezcle una taza de harina, media taza de germen de trigo y media taza de salvado de trigo.


Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.







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