Pastel King Kong

Ingredientes :

(Para varias porciones)

500 gramos de harina

200 gramos de manteca

6 yemas

1 cucharadita de sal

200 gramos de chancaca

1 taza de agua

150 gramos de azúcar

300 gramos de puré de camote sancochado

100 gramos de maní sin sal tostado y molido

2 tarros de leche

350 gramos de azúcar

4 cucharadas de harina de arroz

Utensilios

• Boles
• Espátula
• Ollas de fondo grueso
• Placa de hornear
• Rasqueta 
• Rodillo
• Tenedor

Preparación :

1. Masa: Forme una corona con la harina cernida y la sal, luego agregue la manteca.

2. En otro bol integre las yemas con el agua.

3. Vierta la mezcla anterior sobre los ingredientes secos y únalos de adentro hacia afuera.

4. Amase hasta obtener una textura lisa. Lleve al refrigerador por 30 minutos.

5. Haga miel con la chancaca, el agua y el azúcar. Agregue el puré y el maní. Regrese la olla al fuego y cocine hasta que al remover se vea el fondo.

6. Prepare el manjar blanco con la leche, el azúcar y la harina de arroz.

7. Estire la masa hasta lograr un rectángulo de 20 x 32 cm. Corte 4 rectángulos y pínchelos con tenedor para que la masa no eleve al momento de hornear.

8. Coloque las láminas sobre una placa aceitada y hornee de 35 a 40 minutos a 150 °C (300 °F)

9. Cubra 2 rectángulos de galleta con dulce de maní.

10. Unte otra galleta con manjar blanco.

11. Intercale un rectángulo con dulce de maní, otro con manjar blanco y el siguiente con dulce de maní.

12. Cúbralo con un rectángulo de masa y defina los contornos del pastel con una espátula.

Tener en cuenta :

Por qué no disfrutar de este coloso mientras vemos la película del famoso gorila King Kong, en cuya alusión fue bautizado este postre en los años 30 del pasado siglo XX.

Buen provecho!.

¡Hasta cualquier momento!. Éxitos.

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